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    【byb.cn 】(來源：東方網) 　據《新聞晨報》報道，進入冬季，豆芽又迎來銷售旺季。作為老百姓餐桌上的常見菜，近年來豆芽涉“毒”事件屢屢發(fā)生、重復上演，違禁使用添加劑甚至成為行業(yè)“潛規(guī)則”。

 

　　記者近日調查中發(fā)現，容易導致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松并有致癌可能的AB粉，容易導致黏膜損傷甚至出現高氯血癥的漂白粉，會影響視力、肝臟、腸胃而且長期食用可能造成多種癌變的保鮮粉等，都被一些豆芽加工作坊濫用。

 

　　污穢水池撈出光鮮毒豆芽

 

　　11月6日，記者根據線人舉報，來到天津薊縣馬伸橋鎮(zhèn)北趙各莊村的一處作坊，該作坊距離主干道不足20米，沒有任何消毒、隔離設施，屋內密密麻麻擺放了70多個大塑料桶用于發(fā)制豆芽，清洗豆芽就是在屋前的一口水泥池里泡一下，里面的半池水已經污穢不堪。

 

　　記者撈起一把已經清洗好即將上市的豆芽，發(fā)現每根豆芽都白白胖胖，幾乎有大半根鉛筆一樣粗。在屋內一個不起眼的角落，赫然擺放著無根水(6－芐基腺嘌呤植物生長調節(jié)劑)、AB粉、防腐劑等非法添加物。

 

　　“添加了這些東西，豆芽光亮粗壯、莖稈筆直，賣相很好，反倒受歡迎。不加就不好賣。”對于生產中的非法添加，作坊主劉興國毫不掩飾。

 

　　“毒豆芽”的背后，是不法商人的唯利是圖。劉興國告訴記者，正常情況1斤黃豆能發(fā)出7斤黃豆芽，1斤綠豆可發(fā)10斤綠豆芽;添加激素等后，一斤黃豆可發(fā)豆芽10斤，綠豆則可發(fā)14－15斤，產量提升40％，而生產周期大大縮短、腐爛期延長不少，外觀、口感都不錯，到了市場上特別好賣，毛利高出正常豆芽50％以上?！坝绣X賺，大家自然都這么干。”

 

　　從天津今年查處的“毒豆芽”窩點情況看，普遍存在著非法添加現象，其添加物包括三大類:即AB粉、198為代表的生長激素，漂白粉、保鮮粉為代表的防腐劑，以及頭孢等抗生素等。

 

　　三部門為何難管一根豆芽？

 

　　多位食品安全主管部門人士和行業(yè)專家認為，各地豆芽屢屢被曝出安全問題，監(jiān)管部門職責劃分不清易相互推諉有直接關系。

 

　　豆芽屬于食品和農產品之間的臨界產品，對于臨界產品的屬性是屬于食品還是屬于農產品，相關部門在執(zhí)法過程中容易存在爭議和推諉。如工商部門認為只負責商品流通領域，豆芽生產應歸質監(jiān)管;質監(jiān)部門認為豆芽屬于初級農產品，應歸農業(yè)部門管;農業(yè)部門認為豆芽不屬于“地里長出的東西”，而豆芽是初級農產品的加工品，不在他們管轄范圍。

 

　　如此一來，一根小小的豆芽菜，看似和這三個部門都有關系，每個部門都能管，但卻誰都不愿趟渾水，出現“三不管”的尷尬局面。

 

　　AB粉有何危害？

 

　　易導致兒童早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，有致癌可能

 

　　中國豆芽產業(yè)協(xié)會監(jiān)事沈朝輝說，AB粉主要成分為6－芐基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就可以長到7厘米的長度，而且口感鮮美。但AB粉會導致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，有致癌可能。漂白粉使豆芽顏色鮮亮，但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴重者可出現低血壓、高氯血癥等;保鮮粉讓豆芽長期不腐，但會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。