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    【byb.cn 】(來(lái)源：新浪博客)小時(shí)候巴望著傳統(tǒng)節(jié)日的來(lái)臨，因?yàn)檫^(guò)節(jié)才有平常吃不到的好吃的。確實(shí)，食物除了能飽腹、提供營(yíng)養(yǎng)之外，還有它的非營(yíng)養(yǎng)作用;像逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、請(qǐng)客吃飯、迎來(lái)送往，……，都離不開(kāi)食物、離不開(kāi)吃。國(guó)人把食物的種種功能運(yùn)用的淋漓盡致，不同的場(chǎng)合吃不同的食物，不同的節(jié)日吃特定的食物，……。這不，下周就是“中秋節(jié)”，“月餅季”來(lái)了，又要開(kāi)始送月餅、收月餅、吃月餅啦！

 

　　 兒時(shí)吃的月餅有圓、單、大、硬等幾個(gè)特點(diǎn)：（1）那時(shí)候的月餅基本上都是圓的，不像現(xiàn)在有圓、方等多種形狀;（2）餡的品種單一、口味單一，白面加糖、加青紅絲等，大都是甜味的;（3）大，一個(gè)差不多有3-4兩重，手感特好，拿在手里，就著亮亮的月光和小伙伴們一起邊玩邊吃，你咬我的一口、我嘗你的一嘴，其實(shí)，味道都一樣;（4）當(dāng)時(shí)的月餅硬，練牙，得一點(diǎn)一點(diǎn)地啃，啃半天啃到點(diǎn)青紅絲，幸福指數(shù)倍升！餅硬，經(jīng)車輪軋過(guò)后不變形，玩急了打架時(shí)還可以當(dāng)硬器使用。

 

　　為了滿足人們消費(fèi)的需求，月餅的形、質(zhì)、種、味等都在不斷變化、不斷創(chuàng)新。單說(shuō)口味，甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有。但主要原料都離不開(kāi)面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，一塊50克（1兩）重的月餅，能量有200千卡左右（相當(dāng)于1碗米飯所含的能量），蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素。當(dāng)然，月餅的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同?？傮w來(lái)說(shuō)，月餅的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含的能量較多、脂肪的含量也較多。因此，在選擇和食用月餅應(yīng)注意：

 

　　1、選擇：注意閱讀包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。

 

　　2、食用：原則是少量多樣，以品為主。和家人分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，又不會(huì)食用過(guò)量。月餅的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比不上正餐所提供的營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，不能用月餅代替正餐。

 

　　3、保存：軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。不同品種的月餅保質(zhì)期不同，鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。不吃超過(guò)保質(zhì)期的月餅。

 

　　4、胖人：選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅。

 

　　5、血糖高：月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個(gè)普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無(wú)糖月餅”也一樣。