讓我們認(rèn)清垃圾食品的真面目

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I.白酒
雖然很多產(chǎn)品標(biāo)榜是“純糧食發(fā)酵”,但糧食中的種種有益成分并沒(méi)有進(jìn)入白酒,因?yàn)榘拙剖墙?jīng)過(guò)蒸餾的產(chǎn)品,除了酒精和水分,以及香氣物質(zhì),其他營(yíng)養(yǎng)素都被除去,可以說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)上是一無(wú)所有。白酒的酒精度數(shù)較高,而酒精本身就是一種有毒物質(zhì),既損害肝臟,又妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收,代謝中還要額外消耗B族維生素。紅葡萄酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高,是因?yàn)樗鼈儾幌癜拙颇敲础凹儭保阅軌虮A粼现械囊恍I(yíng)養(yǎng)成分和健康成分。
垃圾指數(shù):★★★★★
K.速凍湯圓
主要原料是糯米粉、不同餡料、糖和動(dòng)物脂肪。它總體而言屬于糖和脂肪含量偏高的食物,熱量略高,纖維不足,維生素和礦物質(zhì)的含量因餡料而異。它的優(yōu)點(diǎn)是不需要高溫烹調(diào),不產(chǎn)生毒物,所以垃圾程度比各種油炸食品低一些。用植物油和堅(jiān)果仁制作的湯圓優(yōu)于用豬油和植物奶油制作的湯圓。
垃圾指數(shù):★★☆
不過(guò),在現(xiàn)實(shí)情況下,人們常常會(huì)擴(kuò)大打擊面,把那些高脂肪或高糖分的食物,一股腦地斥為“垃圾食品”,漢堡們和方便面?zhèn)儾荒苄颐猓垧T、蛋糕餅干,甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的奶酪都被納入其中,因?yàn)榕鲁远嗔松哐?,就連其中的營(yíng)養(yǎng)成分也視而不見(jiàn)了。
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