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　　蛋品行業(yè)在中國每年有2000億元的市場。業(yè)內(nèi)人士透露，在普通農(nóng)貿(mào)市場出售一年散裝雞蛋，平均能賺5萬—6萬元。在一街之隔的超市賣“概念蛋”，年利潤至少上百萬。盒裝雞蛋，尤其是價(jià)格不菲的“概念蛋”，利潤額占到了其中60%。

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　　“實(shí)際上，不少‘概念蛋’的生產(chǎn)基地都是假的，有些雞蛋甚至是從普通養(yǎng)殖場收來的。裝了盒，貼了牌，身價(jià)也就跟著上漲了?！痹谀持u蛋企業(yè)擔(dān)任過區(qū)域經(jīng)理的李先生向《生命時(shí)報(bào)》記者透露：“做了這行后，我就很少吃雞蛋了。即使買，也從不在超市買品牌蛋。所謂土雞蛋、柴雞蛋、山雞蛋，多數(shù)是普通雞蛋冒充的，只是商家利用人們關(guān)注健康的心理，策劃出來的宣傳理念?！?/p>

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　　那么，這些雞蛋都是怎么來的？李先生告訴記者，很多廠家宣稱雞是散養(yǎng)或在山上養(yǎng)的，其實(shí)仔細(xì)一想就能明白，散養(yǎng)的蛋很難收集起來。實(shí)際情況是，企業(yè)會(huì)在山里找一塊較大的地方圈起來，為保證無菌生產(chǎn)環(huán)境，雞舍都是封閉的?！懊恐浑u屁股后面都有個(gè)槽，雞蛋下出來就會(huì)滾進(jìn)去，先經(jīng)過清洗工序，再經(jīng)過噴碼或貼標(biāo)、簡單包裝后被運(yùn)到超市銷售。就這樣，一顆所謂的土雞蛋就出爐了?！?/p>

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　　“遇到這種情況還算幸運(yùn)的，超市里很多包裝精美的雞蛋，其實(shí)就是你在農(nóng)貿(mào)市場買的普通蛋。”李先生表示，品牌企業(yè)隨著市場份額擴(kuò)大，為了降低成本，只能去市場上收?！皳?jù)我估計(jì)，北京市面上有六七成都是收的，外地可能還要更高。拿我所在的那家知名企業(yè)為例，2008年時(shí)就有20%的雞蛋是收購的，更別提不知名的小廠了。尤其中秋、國慶，更是雞蛋銷售旺季，幾天比得上平時(shí)兩三個(gè)月的銷售量。你想想得收購多少？我曾和公司老總的助理私下聊過，他們?nèi)A北區(qū)、山東市場的雞蛋，幾乎全是收購的，想想都很驚人！”

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