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    【byb.cn 】（來源：生命時報）晚餐吃核桃，睡眠質量好 建議選原味，每天別超20克

　　陳林烽 編譯

　　《生命時報》 2025-09-16 第1930期 第13版

　　越來越多研究證實，飲食與睡眠質量密切相關。近日，發(fā)表在英國《食品與功能》雜志上的一項新研究顯示，吃核桃能改善睡眠質量。

　　西班牙巴塞羅那大學研究團隊對76名平均年齡24歲的健康參試者展開隨機交叉試驗，參試者被隨機分為兩組，核桃組每天晚餐時吃40克核桃，對照組不吃核桃。研究人員通過尿樣評估了參試者的褪黑素代謝物水平，并通過活動監(jiān)測儀評估了其睡眠質量。為期8周的對照試驗顯示，每天晚餐吃40克核桃，可使褪黑素代謝物水平提高2.9%;晚餐食用核桃組入睡更快，整體睡眠質量更高，白天嗜睡程度減輕。

　　研究人員表示，核桃富含色氨酸，而色氨酸是褪黑素的前體，能促進褪黑素合成，這種激素對于調節(jié)睡眠節(jié)律和正常免疫功能有一定作用。此外，核桃中的植物性褪黑素也有助改善睡眠質量。建議選原味核桃，如果食用量比較多（超過20克），需要相應減少其他食物攝入，比如用核桃替代餅干、薯片等零食，或在烹調時用少油的蒸煮菜來替代煎炒菜肴。