你最愛吃的這5種食物比糖還毀牙

【byb.cn 】(來源:生命時報(bào))吃太多糖就會滿口蛀牙的說法,從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實(shí),導(dǎo)致蛀牙的元兇可能不只是糖,還有酸。
當(dāng)你吃甜食時,牙齒里的天然細(xì)菌也會分解糖分,但排出的酸會腐蝕牙釉質(zhì),導(dǎo)致齲齒。
《生命時報(bào)》(微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注)結(jié)合美國“問牙醫(yī)”網(wǎng)絡(luò)社區(qū)報(bào)道并采訪專家,告訴你生活中那些比糖還毀牙的食物。
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授 黃連珍
5種食物比糖毀牙
蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品,對牙的危害比糖還大。但很多人并不知道蘇打餅干的升糖指數(shù)比較高,更容易生齲齒。
在咀嚼時會越來越黏,有不少殘留在牙縫中,導(dǎo)致細(xì)菌分解的時間更長,牙齒被酸腐蝕的時間也就更長。
當(dāng)水果變干或脫水后,糖分就會很濃縮。這就意味著,水果干也會像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上,增加酸腐蝕牙齒的風(fēng)險(xiǎn)。
不少人把葡萄柚當(dāng)作健康又營養(yǎng)的早餐,但是它酸性很強(qiáng),被嘴里的酶分解后,對牙釉質(zhì)的傷害會更大。
咖啡中的鞣酸會讓牙齒變得黃漬斑斑,在嘴中停留的時間越長,鞣酸對牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。
蘇打飲料比蘇打水更傷牙,因?yàn)樗鼈兲柗Q無糖,所以酸味不足,會加入磷酸。磷酸對牙釉質(zhì)的傷害也不可小覷。
食物中的齲齒“克星”
這類食物富含鈣和磷,既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù),又可抑制細(xì)菌性酸化,從而有效保護(hù)牙齒。
奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收,并且抑制口腔中微生物的生長。
黃綠色蔬菜中富含的鈣,是琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)鈣化所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中還含有很多其他的營養(yǎng)物質(zhì),如礦物質(zhì)和維生素,在抗齲中起著重要的作用。
因?yàn)檫@類食物具有特殊的辣味,能抑制口腔中細(xì)菌的生長繁殖,因此能抗齲。
如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”,生姜含有“姜辣素”等。在膳食中適當(dāng)吃這類食物,有助于預(yù)防齲齒。
這類食物富含微量元素如鐵、鋅等,能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸,因此,動物內(nèi)臟也有預(yù)防齲齒的作用。
扁豆、蠶豆等食物富含磷,磷是骨骼和牙齒的必要成分,能促進(jìn)牙齒的健康生長和牙床的健康發(fā)育;磷酸鹽可以形成緩沖系統(tǒng),防止口腔過度酸化。
茶葉中富含氟,氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分,能與牙質(zhì)中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石,可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力,防止齲齒。
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