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    【byb.cn 】（來源：北京晚報）靈光一現(xiàn)：能否用食用油來制取枸杞中的玉米黃素呢？”

　　既然玉米黃素是油溶性的，那么用油炸的方式溶解玉米黃素應(yīng)該可行！郭可欣懷著極大的興趣開始了嘗試。然而，第一次嘗試失敗了。無論是熱油下鍋，還是冷油下鍋，油熱之后枸杞在幾秒鐘之內(nèi)就被炸糊了。

　　“我咨詢了科技館的老師，老師告訴我，原來在高溫油中枸杞多糖會立即焦化。”于是，在接下來的嘗試中，郭可欣先將枸杞在沸水中煮15分鐘，撈出瀝水，再入冷油鍋翻炒?！斑@次成功了，我再次將‘枸杞油’拿到食品實驗室檢測，發(fā)現(xiàn)里面確實富含玉米黃素，且烹炸時間越長，濃度越高！”

　　除了油炸的制作方式外，郭可欣還在繼續(xù)改進“枸杞油”的制作方法。比較成功的嘗試還有將枸杞放在油中蒸30分鐘，“這種方法也可以有效避免枸杞多糖在熱油中焦化的問題?！?br />
　　郭可欣介紹，枸杞油中還含有大量枸杞籽油，香氣誘人，具有煎炸食品的醇香，冷餐烹飪用均可，口感特別好?！拔抑谱鞯蔫坭接涂梢宰隼洳陀?、沙拉油食用，不僅能改善視力，還能提高生活質(zhì)量?！惫尚勒f。