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    【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）腦血管功能受損是認(rèn)知能力下降的原因之一。近日，一項(xiàng)發(fā)表在蘇格蘭《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的新研究顯示，長(zhǎng)期食用帶皮烤花生可以改善腦血管功能。

　　傅 譽(yù)
　　《生命時(shí)報(bào)》 2025-12-16 第1953期 第5版

　　荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究人員招募了31名健康老人，進(jìn)行為16周的飲食干預(yù)。老人被隨機(jī)分配到干預(yù)組和對(duì)照組，干預(yù)組每天食用60克無(wú)鹽帶皮烤花生，一次性吃完或分餐食用都可以，但不可以壓碎或去皮。兩組參與者均需避免攝入其他堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品。干預(yù)結(jié)束后，研究人員通過(guò)磁共振成像測(cè)量參與者的腦血流量。腦血流量越充足，代表腦血管功能越好。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，干預(yù)組老人腦血流量提升了3.6%，言語(yǔ)記憶能力提高了5.8%。研究者表示：“食用帶皮烤花生可以改善健康老人的腦血管功能，從而提高言語(yǔ)記憶能力。未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步明確不同的花生攝入量對(duì)認(rèn)知表現(xiàn)的影響，以及其他花生制品是否有類(lèi)似的益處?！?/strong>