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為何多吃魚有助心血管健康

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2014-3-13 08:56
【byb.cn 】(來源:中新網(wǎng))芬蘭研究人員在美國最新一期《科學公共圖書館綜合卷》雜志上發(fā)表的研究表明,多吃魚可提升大顆粒高密度脂蛋白水平,大顆粒高密度脂蛋白能夠清除動脈壁上多余的膽固醇,從而降低人們患心血管疾病的風險。
以往研究普遍認為,多吃魚對人體健康有益,然而魚肉中的脂肪及其他營養(yǎng)成分作用于人體的機制尚未被完全揭示。東芬蘭大學的研究人員調(diào)查了131名有心血管疾病風險的人的飲食,并在研究初期和3個月后對他們進行了血檢。這些人要么是肥胖,要么有高血壓、高血脂或糖尿病等問題。
結(jié)果顯示,如果一個人每周至少吃3到4次魚,其血液中的大顆粒高密度脂蛋白數(shù)量會明顯增加。大顆粒高密度脂蛋白能夠清除動脈壁上多余的膽固醇,從而降低心血管疾病風險。需要注意的是,研究中人們吃的是三文魚、虹鱒魚和鯡魚等脂肪含量較高的魚類,而且烹制過程中未添加動物油或奶油。
東芬蘭大學研究員瑪麗亞·蘭基寧告誡說:"人們不應欺騙自己,認為只要血脂水平正常,就不必考慮飲食。事實比想象的要復雜得多,植物脂肪和魚類在任何情況下都應是首選。"
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