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    【byb.cn 】（來源：生命時報）甜點、蛋糕、糖果、冰淇淋、奶茶……甜食的誘惑讓很多人難以抵擋。除了個人口味不同，總想吃甜食也可能是缺營養(yǎng)了。

　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科臨床醫(yī)師 鄭西希

　　《生命時報》 2023-03-31 第1692期 第13版

　　葡萄糖是人體最主要的供能物質(zhì)，特別是神經(jīng)系統(tǒng)，幾乎完全依賴血液中的葡萄糖來供應(yīng)能量。甜味通常意味著富含碳水化合物（能分解成葡萄糖），所以各種動物和人類都會傾向于去尋找具有甜味的食物。但在現(xiàn)代社會，能量不足或者饑荒這種缺乏葡萄糖的情況一般不會發(fā)生。更多的時候，我們渴求葡萄糖豐富的食物可能是因為進食不規(guī)律、節(jié)食，或者缺乏一些微量營養(yǎng)素讓能量代謝遇到瓶頸了。能量代謝過程中需要多種輔酶，這些輔酶的主要來源是各種維生素和礦物質(zhì)，一旦缺乏，會讓身體感到能量不足。這種能量不足不是說絕對缺能量，而是有能量卻沒辦法使用。比如，低碳水化合物膳食容易缺乏維生素B1、葉酸、維生素C、鐵和鎂，而低脂肪膳食容易缺乏脂溶性維生素、維生素B12和鋅。此外，在血糖降低時，身體會分泌一系列的升血糖激素來恢復(fù)血糖水平，包括胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質(zhì)激素、生長激素等，這些激素也會讓人想吃甜食。所以健康均衡的膳食很重要，當(dāng)自己特別想吃甜食時，不妨反思一下近期的飲食模式是不是出了問題。

　　《中國居民膳食指南（2022）》指出，平衡膳食包括四大類食物，谷薯類，蛋白質(zhì)類，蔬菜水果類，油、鹽等。成人每天可以按照以下建議攝入各類食物：谷類200~300克，其中全谷物和雜豆50~150克，薯類50~100克;蔬菜300~500克，水果200~350克;動物性食物120~200克，每周至少2次水產(chǎn)品，每天一個雞蛋;奶及奶制品300~500克，大豆堅果25~35克;鹽限制在5克以內(nèi)，油為25~30克。