誰(shuí)來(lái)告知消費(fèi)者食用油里有啥添加劑?

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從相對(duì)安全角度上看,采用物理壓榨方法制成的食用油更占優(yōu)勢(shì),為什么還要使用浸出工藝制造食用油?
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一家油脂企業(yè)工作人員透露,以制取花生油為例,100斤花生經(jīng)過(guò)壓榨后,有將近10斤油殘留在剩余的“餅粕”里,無(wú)法繼續(xù)壓榨出來(lái)。
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李里特說(shuō),用浸出方法能讓制油原料充分壓榨,油脂殘留非常低,不超過(guò)1%。出油率高,特別能從含油量不高的油料中提取出更多的油,是選擇化學(xué)浸出工藝的最重要原因。
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公開(kāi)資料顯示,2009年,我國(guó)進(jìn)口大豆數(shù)量接連突破4000萬(wàn)噸,2010年以后始終維持在5000萬(wàn)噸以上,進(jìn)口大豆油一直保持100萬(wàn)噸以上,與之形成對(duì)比的是,我國(guó)年產(chǎn)大豆的能力僅在1000萬(wàn)噸左右,僅此一項(xiàng),就能體現(xiàn)出我國(guó)自身油脂產(chǎn)量缺口的巨大。
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“我國(guó)2011年油脂消費(fèi)2770萬(wàn)噸,在安全的前提下,提高出油率還是我們應(yīng)該首先考慮的?!鄙鲜龉こ處熆隙ǖ卣f(shuō),目前還不到淘汰浸出工藝的時(shí)候,全世界都做不到。
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他同時(shí)介紹說(shuō),目前科研機(jī)構(gòu)正在研究不用溶劑或者使用其他溶劑的新方法,但都處在科學(xué)研究階段,要么成本太高,要么原料來(lái)源不廣泛,要么提取率太低,要么能耗高,還不具備大規(guī)模推廣取代化學(xué)浸出工藝的能力?!笆澜绶秶目茖W(xué)家也沒(méi)有找到更好的辦法?!?/p>
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面對(duì)現(xiàn)實(shí),張華同樣擔(dān)心,經(jīng)過(guò)化學(xué)浸出工藝制油,剩余的“餅粕”大部分流向了養(yǎng)殖戶,用于飼養(yǎng)豬、牛和家禽,這些“餅粕”基本沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,殘留有更高的化學(xué)物質(zhì),可能的致癌添加劑會(huì)隨著餐桌上的肉食,重新流向大眾的身體里。
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