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    【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）近期，美國加利福尼亞州通過全美首個(gè)針對(duì)超加工食品的法律。加州州長加文·紐森簽署《真實(shí)食品，健康兒童法案》及一系列配套法律條款，旨在通過分步措施，最終禁止超加工食品進(jìn)入加州學(xué)校食堂。據(jù)了解，每年有超十億份超加工食品被供應(yīng)給加州學(xué)生。

　　本報(bào)駐美國特約記者 李 準(zhǔn)
　　《生命時(shí)報(bào)》 2025-12-30 第1957期 第4版

　　超加工食品可理解為經(jīng)過工業(yè)化處理的食品，如零食和加工肉類。研究表明，過量攝入此類食品與肥胖、癌癥、心血管疾病等有關(guān)，甚至?xí)?dǎo)致過早死亡風(fēng)險(xiǎn)增加。根據(jù)新法案，加州將在未來10年內(nèi)逐步從學(xué)校餐飲中淘汰部分超加工食品。法案要求加州公共衛(wèi)生部在2028年年中前出臺(tái)規(guī)定，明確“需關(guān)注的超加工食品”和“學(xué)校限制食品”。學(xué)校要在2029年7月前逐步淘汰這些食品;到2035年7月，各學(xué)區(qū)將禁止在早餐或午餐中售賣這些食品。供應(yīng)商則需要在2032年前禁止向?qū)W校提供“需關(guān)注的超加工食品”。

　　當(dāng)前，加州部分學(xué)校已開始逐步淘汰超加工食品。加州摩根山聯(lián)合學(xué)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)主任邁克爾·約什納表示，該學(xué)區(qū)已不再提供任何超加工食品，從菜單中移除了含糖麥片、果汁、調(diào)味牛奶，以及雞塊、薯球等油炸食品，提供的所有食品均為有機(jī)產(chǎn)品，采購自學(xué)區(qū)周邊約80公里范圍內(nèi)。加州西普拉塞爾學(xué)區(qū)的餐飲服務(wù)主任克里斯蒂娜說，目前該學(xué)區(qū)菜單中現(xiàn)制餐食占比已達(dá)60%，而3年前這一比例僅為5%。

　　當(dāng)前，超加工食品正成為美國一個(gè)廣受關(guān)注的公眾健康話題?！都~約時(shí)報(bào)》報(bào)道稱，超加工食品約占美國食品供應(yīng)總量的70%。英國《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道稱，近幾個(gè)月來，美國各州議會(huì)已提出超100項(xiàng)提案，試圖禁止超加工食品或要求相關(guān)食品標(biāo)注化學(xué)物質(zhì)含量，包括人工色素、添加劑等。不過，美國衛(wèi)生官員表示，現(xiàn)有超加工食品的定義可能無法準(zhǔn)確涵蓋影響健康的食品，其中部分食品可能對(duì)健康存在益處。加州學(xué)區(qū)協(xié)會(huì)擔(dān)憂，超加工食品禁令未附帶額外資金支持，將迫使學(xué)校購買更昂貴的食品，可能增加學(xué)校運(yùn)營成本。